| Nedotroga | Дата: Пятница, 16.08.2013, 17:47 | Сообщение # 1 |
|
Добрый Админ
Группа: Администраторы
Сообщений: 289
Статус: Offline
| Состав
баклажаны - 2 шт,
помидоры - 4-5 шт,
чеснок - 2-3 зубчика,
зелень кинзы или петрушки,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
Приготовление
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружками, толщиной ~0,5-0,7 мм.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс или раздавить зубчик чеснока, прижав его плоской стороной широкого ножа, затем мелко порубить.
Кружки баклажанов немного посолить и поперчить.
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить баклажаны и жарить на среднем огне ~3-4 минуты (должна получиться румяная корочка).
Баклажаны перевернуть и обжаривать еще ~3-4 минуты, до готовности.
Обжаренные кружки можно разложить на бумажной салфетке, чтобы впиталось лишнее масло.
Баклажаны выложить на блюдо, чередуя, с кружками помидоров, посыпать чесноком и зеленью.
* Это блюдо можно хранить несколько дней в холодильнике, если выложить в небольшую кастрюлю слоями: баклажаны, сверху выложить кружки помидоров, посыпать солью, перцем, рубленым чесноком и зеленью. Таким образом продолжать выкладывать овощи, чередуя слои. Баклажаны пропитаются помидорным соком, и блюдо будет еще вкуснее.
|
| |
| |
| Nedotroga | Дата: Пятница, 16.08.2013, 17:48 | Сообщение # 2 |
|
Добрый Админ
Группа: Администраторы
Сообщений: 289
Статус: Offline
| Проверено на своем опыте, очень вкусно!
Баклажаны без уксуса.
2,5 кг-баклажаны
600 гр-лук
600 гр-морковь
200 гр-петрушка
5 зубков чеснока
масло для жарки
соль
Баклажаны распускаем на языки, вымачиваем в рассол 1 час, обсушиванием жарим. Жарим лук, морковь, добавляем чеснок, петрушку. Укладываем слоями до края банки, заливаем до края горячим маслом из сковороды. Стерилизуем 15 минут, закатываем.
|
| |
| |
| Nedotroga | Дата: Пятница, 16.08.2013, 17:50 | Сообщение # 3 |
|
Добрый Админ
Группа: Администраторы
Сообщений: 289
Статус: Offline
| Эти тоже вкусные.
Баклажаны порционные по 3.
3 шт-баклажаны
3 шт-лук
3 шт-перец сладкий
3 зубка чеснока
Петрушка
соль
2 ч. л-сахар
40 гр-уксус 7% на порцию.
Масло для обжарки.
Баклажаны нарезать на языки или кружочками, вымочить в крутом рассоле (не менее 1 часа), обжарить.Затем обжарить остальные овощи, сахар соль. С ПОЛОВИНЫ ГОТОВНОСТИ В ЗАЖАРКУ ДОБАВЛЯЕМ УКСУС, ПОД КОНЕЦ 3 ЗУБКА ЧЕСНОКА.Чеснок мелко порезать.ВСЕ ОВОЩИ ПО 3 ШТ НА 1 ПОРЦИЮ!
Все уложить слоями в стерилизованные банки,укутать на сутки.
|
| |
| |
